Edulcorantes, los nuevos villanos!

En esta newsletter hablamos de productividad, medicina del estilo de vida y habitos saludables, por eso vamos hablar de la ultima guia de la OMS, porque es BOMBASTICA!!
Hace unos dias la OMS, la organizacion mundial de la salud, que es el organismo en nuestro planeta responsable de estudiar, juntar información sobre nuestra salud y decidir que es sano y que nos hace mal, libero un informe bombastico sobre los edulcorantes, los endulzantes que no son azucar.
Te lo voy a dejar acá! Los edulcorantes o sustitutos del azucar como sucaryl, equalsweet, sacarosa, aspartamo y todos esos compuestos que son sustancias creadas por el hombre y que son muchisimo mas potentes que el azucar para endulzar nuestra vida.
En ese estudio, en realidad recolección de otros estudios, durante sus 90 paginas, habla de como esas sustaciancas son posiblemente peores que los azucares normales de caña.

Pero, que es un edulcorante? Los edulcorantes sinteticos parecen ser una solución miraculosa! No necesitan ser plantados, o procesados liberando gases toxicos como los azucares, no alteran el azucar de la sangre y en teoria pasan por el cuerpo sin afectar nada, fueron por mucho tiempo vistos como: la comida del futuro!! La posibilidad de comer dulces sin consecuencias!!
Hace muchos años ya sabemos que los azucares son prejudiciales a nuestra salud y la misma OMS ya nos habia brindado otra guia, algunos años antes para que dejemos de consumirlos.
En la que hablaba del azucar y el peligro de la obsidad y caries en niños, por lo que la sociedad empezo a usar los edulcorantes de forma masiva, porque claro si el azucar es malo, voy a los edulcorantes, es el pensamiento logico de todos nosotros, pero ahora resulta que ahora los edulcorantes no son tan buenos así!

Lo que en realidad es medio obvio, si nos damos cuentas que no fueron creados para ser un substituto saludable del azucar.
El primer edulcorante descubierto por accidente fue la sacarina 1897 y es unas 300xs mas dulce que el azucar normal, desde entonces es usada para conservar alimentos y hacerlos mas dulces con menos cantidad y claro menos gastos para las industrias! Tomo muchisimo mas fuerza durante la primera guerra mundial y la necesidad de algo barato y que se mantuviera estable cuando era enviado para los soldados en el frente de batalla.
Por lo que durante las epocas de bajo poder economico, las crisis, esas soluciones sinteticas fueron muy bien recibidas por las poblaciones de menor poder adquisitivo.
Posteriormente, en la decada de los 80, cuando la bandera de las dietas y control de peso entro en el gusto de las personas, los edulcorante hicieron lo que mejor podian hacer.
Eran la solución saludable y pro dieta, siendo incorporados en productos como las gaseosas diet, que supuestamente eran mas saludables que las demas!
Desde entonces el aspartamo reemplaza millones (si millones) de kilos de azucar todos los años en productos como la cocacola desde los años 80 de esta forma haciendo que su tiempo de validad sea mayor y claro sea muchisimo mas barata de producir masivamente para todo el mundo.
Lo mas sorpreendente es que ninguna de esas creaciones fueron hechas para mejorar la calidad de vida, para hacer que bajemos de peso o nin siquiera para ser substitutos del azucar, realmente son todos hallagos accidentales de cientistas que en la mayoria de los casos, simplemente no lavaban las manos al salir del laboratorio.